Ndok Gluduk Jajanan Kampung Yang Membuat Ketagihan

Jajanan kampung dengan nama Ndok Gluduk ini sangat melegenda, khususnya di daerah Kendal dan sekitarnya. Makanan dengan nama yang sangat unik. Sampai saat ini belum ada yang tahu persis alasan penamaan makanan jajan dengan nama Ndok Gluduk ini. Ndok Gluduk kalau dialih bahasakan ke bahasa Indonesia adalah Telur Haliilintar (petir). Ternyata setelah googling ada versi lain jajanan dengan nama Ndok Gluduk. Dari hasil penelusuran, makanan yang mempunyai nama Ndok Gluduk ternyata tidak hanya satu. Sebagai contoh saja, dalam situs detik food merilis satu artikel yang mengulas satu jajanan kampung dengan nama “Ndok Gluduk”. Dalam artikel tersebut ndok gluduk digambarkan sebagai makanan yang terbuat dari bahan utama adonan terigu yang diisi dengan gula merah. Cara membuatnya pun tidak dengan cara digoreng, namun di oven dan batu bata berbentuk silinder. Disebutkan juga bahwa Ndok Gluduk tersebut juga ada yang menyebutnya sebagai pia telur gajah. Jajanan ini banyak terdapat di daerah Banyumas, Purwokerto dan Purbalingga. Jadi sangat jauh berbeda dengan Ndok Gluduk versi daerah Kendal dan sekitarnya, yang dimaksud dalam ulasan artikel ini nanti.

Saya menyebut jajanan dengan nama Ndok Gluduk ini sebagai jajanan yang melegenda. Karena siapapun yang disuguhi jajanan yang satu ini, pasti tidak ingin melewatkannya. Kalau hanya satu pastinya kurang, tidak bisa untuk tidak nambah. Bagaimana tidak nambah, mumpung ada. Jarang ada yang jual. Enaknya benar-benar mantap.

Ndok Gluduk versi daerah Kendal dan sekitarnya ini, bahan utama yang digunakannya adalah  ketela pohon. Cara memasaknya dengan digoreng, beda dengan Ndok  Gluduk yang dimaksud daerah Banyumas, Purwokerto dan Purbalingga tersebut di atas. Berikut sekalian kita rincikan saja proses pembuatan Ndok Gluduk versi daerah Kendal.

Ketela pohon dikupas dan dicuci kemudian direbus, tambahkan gula dan garam secukupnya (disarankan sedikit saja).

Setelah matang tiriskan airnya, kemudian ditumbuk sampai rata, tidak ada yang brongkalan seperti batu.

Taburkan parutan kelapa secukupnya. Campurkan dan dibuat bulat-bulat menyerupai telur.

Buat adonan gandum secukupnya, jangan terlalu kental juga jangan terlalu cewer. jika adonan gandum sudah jadi, masukkan bulatan-bulatan tumbukan ketela pohon itu ke dalamnya. Gulirkan agar adonan gandum tadi dapat menutupinya secara rata.

Langkah terakhir adalah menggorengnya. Yang patut diperhatikan adalah panasnya minyak jangan sampai terlalu panas. Selesai.

Itulah Ndok Gluduk versi daerah admin yaitu Kendal dan sekitarnya. Mungkin di daerah sobat ada jenis makanan seperti yang dimaksud admin tersebut namun dengan nama bedan, bukan Ndok Gluduk. Silahkan tulis di kolom komentar. Terima kasih.